간장의 살균성

흔히 시골에서 상처가 곪을까봐 된장이나 간장을 바르기도 하는데, 특히 간장의 경우 살균성이 있는지 궁금합니다. 흔히 길거리에서 오뎅을 먹을때, 여러 사람이 함께 같은 간장에 찍어 먹는데, 간염 등의 우려가 있진 않은지, 위생적으로 문제가 없는지 궁금합니다.

왜 그 것이 궁금하신지 궁금함니다만, 가능한 답을 해드리겠습니다.
병원에서 쓰는 소독제는 어떤 균에 살균성이 있다고 알려져 있습니다만 솔직히 간장이 어떤 균에 살균작용을 하는 지는 모르겠습니다.
다만, 소금이 들어가 있으므로 염에 약한 균들에 살균내지는 정균 작용을 할 수도 있겠죠. 하지만 오염 가능성이 있으므로 상처에 쓰는 것은 바람직하지 않습니다.
또 여러 사람이 한 간장에 음식을 찍어먹는 것에 대하여, 이 것이 간염의 전파경로 중의 하나라고 증명된 바는 없습니다. 증명된 바가 없다는 것은 전염이 될 가능성이 없다고 하는 것과는 다릅니다. 즉, 위생적으로 문제가 될 수도 있습니다만 증명되지는 않았다는 것 입니다.

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